Truffes, premier marché de la saison, jeudi 3 décembre

La ville de Terrasson-Lavilledieu ouvrira son premier marché contrôlé aux truffes,  le jeudi 3 décembre, quai du 14 juillet, dans le respect du protocole sanitaire.

Ce marché de producteurs locaux est géré par la Fédération départementale des trufficulteurs qui a mis en place avec la municipalité un règlement sur les conditions de vente des truffes. Les trufficulteurs « ou apporteurs » doivent se présenter au contrôle entre 8h00 et 08h30. Chaque truffe est alors examinée et classée par catégories (Extra pour une truffe de qualité supérieure ou catégories I et II selon l’aspect et son parfum). Le contrôle des truffes est effectué par des commissaires contrôleurs agréés du groupement local du Sarladais Nord.  Les Tuber Melanosporum ou Tuber Brumale doivent être présentées lavées, brossées.

Le marché aux truffes de Terrasson est à retrouver tous les jeudis, de 9h à 12h, en fonction de la production jusqu’à la fin février.

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